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冻干食品的制作过程是怎样的？
冻干食品的制作过程是一个精细且科技含量高的工艺流程，主要包括以下几个步骤：

       原料准备：选择新鲜、上等的食材作为原料，根据不同的产品种类，进行必要的处理，如去皮、去骨等。

       预处理：原料经过清洗、切割等处理方式，使其更适合进行冷冻和干燥处理。这有助于提高冷冻和干燥效果，并保持食品的质感和口感。

       预冻：将预处理后的食材放入冷冻室，进行冷冻处理。冷冻的目的是使食材中的水分迅速凝结成冰晶，为后续的干燥步骤做好准备。

       升华干燥：通过真空干燥或减压干燥等技术，将其中的水分以冰的形式转变为水蒸气，从而达到去除水分的目的。这一步骤是冻干食品加工流程中*关键的一步，也是制造高质量产品的关键。

      后处理：包括卸料，半成品选别，包装等工序。冻干结速后，往干燥室内注入氮气或干燥空气破除真空，然后立即移出物料在一个相对湿度50%以下，温度22~25℃，尘埃少的密闭环境中卸料，并在相同的环境中进行半成品的选别及包装。

       包装与贮存：食品冻干后具有庞大的表面积，食品中的一些成分直接裸露到空气中，易接触到空气中的氧及吸附水分，从而导致冻干食品的逐渐变质。因此，冻干食品的包装主要考虑如何防止或减轻上述因素的影响。

       总的来说，冻干食品的制作过程需要严格控制各个环节的条件，以确保*终产品的质量和口感。同时，由于冻干食品具有贮藏方便、物理性质不易改变等优点，因此在现代食品工业中有着广泛的应用。
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